梭子蟹蒸肉饼真的很好吃
但有个重点我必须提醒一遍👇

肉饼千万不要搅拌上劲
千万不要！！千万不要！！

调味以后稍微拌匀就停手
让它保持松松散散的状态就对了～

如果像做肉丸、饺子馅一样
顺着一个方向使劲搅到黏糊糊
蒸出来肉饼就会变得紧、实、硬
蟹蒸出来的鲜汁也没那么容易渗进去

这种肉饼要的就是松松软软的
上面梭子蟹一蒸
蟹汁慢慢往下面渗
肉饼吸饱以后真的巨鲜🤤

这道菜看着没什么难度
其实窍门也是有的 嘿嘿～

#我的厨房日记##爱在一日三餐# http://t.cn/AXppq9x8