在亮马河畔的野风筝Taphouse，参加了一场用澳洲精酿啤酒，搭配高品质澳洲牛羊肉的“维州仲夏之夜”主题活动。活动上我见到了很多行业老友。大家围坐在一起，吃肉、品酒、聊天，轻松惬意。#城市风味官# #北京美食图鉴#

这场氛围轻松愉快的活动由澳大利亚肉类及畜牧业协会、澳大利亚维多利亚州政府联合打造。

整场品鉴吃到了四位大厨打造的四道创意澳洲牛羊肉料理，风味各不相同，每一道都很有记忆点：

🥩 李诗霖大厨｜澳洲M9牛嫩肩肉塔塔
嫩肩是相对比较硬的部位，但是选用M9和牛，品质上了好几个台阶，非常适合做牛肉塔塔。李大厨将M9嫩肩肉切小丁，融合罗勒、薄荷、花生、鱼露，做出清爽的东南亚风味。底层搭配牛油果烧椒酱，顶部点缀青芒果丝与酥洋葱圈，层次清爽，解腻又开胃。

🥩刘鹏大厨｜慢烤澳洲羊方肩
和认识十多年的老朋友刘鹏大厨又见了面，他的创意总能让人惊喜。将可可豆打碎混合香料涂抹澳洲羊方肩，130度低温慢烤10小时。可可的微酸软化了羊肉肌理，坚果香气大幅提升肉的风味，完全不压制羊肉本身的鲜香。搭配西班牙风味果仁酱与烧椒青草酱，口味醇厚高级。

🥩魏永明大厨｜香草芝士澳洲羔羊排
用法式香草、芝士、面包糠完整包裹澳洲高羊排，先高温定型锁水，再低温慢烤熟成。切开内里粉嫩鲜嫩，口感软糯多汁。搭配黑松露红酒汁，香气浓郁，风味饱满。

🥩邱延宝大厨（野风筝行政主厨）｜果木烟熏慢烤澳洲牛前胸
100度低温慢烤15小时，果木烟熏香气深深渗入肉质纤维，牛肉香气醇厚绵长，越吃越香。

搭配四道硬核肉料理的，是三款风格鲜明的澳洲精酿，啤酒花来自澳大利亚维多利亚州，再精心酿造而成。

🍻 菌都高 5.1%｜清爽拉格
干净纯粹的麦香，酒体轻盈、入口顺滑，苦度柔和，非常适口，是很舒服的开场酒，适配各类小食、汉堡。

🍻 灰猎犬 4.8%｜经典皮尔森
酒体通透金黄，带着淡淡的柑橘与草本气息，收尾干爽利落。解腻效果绝佳，完美适配烤羊排、牛肉料理。

🍻 蛋糕超人 8.0%｜燕麦奶油浑浊IPA（活动限定）
双倍酒花投入，迸发浓郁的热带芒果果香。燕麦带来奶油般绵密口感，甜度柔和，酒精感内敛，果汁感十足，风味特别惊艳。

本次四道特色牛羊肉菜品，会在野风筝门店限时上线售卖一个月。野风筝本身主打澳洲精酿，店里有很多好喝又小众的啤酒。不用专程参加活动，日常来店里，也能吃到同款澳洲牛羊肉创意料理，搭配正宗澳洲精酿。#我的美食探店清单# http://t.cn/AXh6GZav