今日份晚餐🥣
肝腰合炒
虾仁肉片炒黄瓜
红烧羊肉
肝腰合炒其实很考验火候，家里燃气灶火力比不上餐馆。我把猪肝切稍厚一点，猪腰改花刀，用生抽、生粉、胡椒粉提前腌制；配菜准备姜片、蒜头、红葱头、葱段、芹菜段。
先爆香料头，再下腰肝快速翻炒，慢了很容易变老。炒制时加小半碗热水，快出锅放入芹菜和葱段翻匀即可。
成品的口感嫩而且入味，家常爆炒的诀窍都在火候和腌制上
#广东家常菜 #一日三餐 #美食生活日记
你们在家做肝腰合炒会怎么去腥味？
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