处暑过后暑热没全退，秋燥又上来了，吃点茄子正合适。这道风味茄子是鲁菜里的家常招牌：紫长茄切条去芯裹淀粉，两遍油炸逼出酥壳，再用糖醋汁加蒜末花椒干辣椒一炒，酸甜咸鲜带点麻，咬一口咔嚓响，里面还软嫩。处暑后给家人换换口味，配米饭能多扒两碗。#鲁菜家常 #处暑 #外酥里嫩 #下饭菜 #我的私藏美食 http://t.cn/AXpRvGvI
发布于 北京
范大厨来了
处暑过后暑热没全退，秋燥又上来了，吃点茄子正合适。这道风味茄子是鲁菜里的家常招牌：紫长茄切条去芯裹淀粉，两遍油炸逼出酥壳，再用糖醋汁加蒜末花椒干辣椒一炒，酸甜咸鲜带点麻，咬一口咔嚓响，里面还软嫩。处暑后给家人换换口味，配米饭能多扒两碗。#鲁菜家常 #处暑 #外酥里嫩 #下饭菜 #我的私藏美食 http://t.cn/AXpRvGvI