#66岁阿姨为13名聋哑人开了家面馆#【纵览热点｜温暖“有声”，她为13名聋哑人开了家“无声面馆”】#河北一面馆工作人员80%是聋哑人#

河北邯郸市复兴区郝村路上，有一家特殊的面馆。推门走进入，没有“欢迎光临”的迎客声，没有各种寒暄，只有锅碗碰撞的轻响和店员手指间的比划。这是一家“无声面馆”，店里的厨师、店员百分之八十都是聋哑人士。#老人开无声面馆曾被说用聋哑人作秀#

今年66岁的金新芳是这家店的店主，也是聋哑店员们口中的“金妈妈”“金阿姨”。2022年，已经退休的金新芳看到原来工作的厂子效益严重下滑，担心之前的工友们没有收入，于是决定带他们另谋出路。当年6月，她带着13名聋哑工友开了这家面馆。这些工友最大的五十多岁，最小的三十出头，都是家里的“顶梁柱”，一份稳定的收入，对于他们的重要性不言而喻。

开面馆，面临的最大难题就是技术。没人会做面，金新芳就带着他们从零开始学。面和软了，重来；和硬了，再调。一遍遍尝试水与面的比例，一次次揉到胳膊发酸。为了让聋哑店员们记住揉面的遍数，她在面袋上系绳做记号：第一遍系一根，第二遍系两根，第三遍系三根。“揉的遍数不够，就做不出来这个效果，面就不筋道了。”金新芳回忆说，学了几个月，他们的面馆才正式开门营业。

后来，金新芳又请来一位有着30多年厨师经验的朋友，开始手把手教聋哑店员们炒菜、做卤味。如今，擀面、炒菜、包饺子、调凉菜，聋哑店员们操作起来早已是轻车熟路，顾客们品尝后纷纷竖起大拇指。

走进“无声面馆”，地面锃亮，灶台干净，连醋瓶都擦得透亮。面的价格十分实惠，不论放什么卤，都是大碗10元、小碗8元。平日金新芳主要负责点菜，再转身用手语“告诉”后厨。赶上高峰，店员们也会协助她用手势比划着接待顾客。“小份是六两面，比一个‘六’的手势就是小份。茄子是圆的，用手比一个‘圆形’就是要茄丁卤。”金新芳边说边用手语进行演示。有时候，也会出现误会，闹笑话。有员工把面里加“虎皮尖椒”和“卤鸡蛋”理解成“辣椒炒鸡蛋”，直接炒了出来。“咋办？员工餐吃了呗。”金新芳笑着说。

在金新芳心里，这些聋哑店员不是来打工的，而是她放心不下的“亲人”。店员高建波和妻子都是先天聋哑，两人都在店里工作。前两年高建波的大儿子考上了大学，金新芳每年资助八千元作为学费。去年店里组织体检，高建波被查出肺上有肿瘤，金新芳像担心家人一样着急。

手术当天，金新芳在手术室外从下午4点一直守到了晚上10点半，一步没有离开。“一天没吃饭，放心不下。”直到得知结果是良性后，她才松了一口气。有一名聋哑店员的儿子想更换人工耳蜗，需要两万多元，她听说后拿出了5000元进行补贴。谈到这几年帮助这些聋哑店员们的钱数，金新芳摆摆手说，“这我都不记，从来也没记过，也没想过让他们还。”

干餐饮每到周末最忙碌，也是最赚钱的时候，金新芳却安排面馆每周日休息一天，让聋哑店员们能回家陪陪孩子、陪陪老人。有位店员的孩子也是聋哑人，金新芳专门“特批”他晚来早走接送孩子。“因为他是聋哑人，照顾孩子比正常人难。”金新芳说，曾有吃饭的客人问她，“你们没有捐助箱？我说不需要，我们要的是自强自立。大家来吃饭就是最大的支持”。在她看来，这些聋哑人士最需要的是关心、关爱，帮助他们靠劳动获得收入、赢得尊严，并不是一味怜悯。

问起今后的打算，金新芳笑了笑说，自己快70岁的老太太了，没有什么远大目标，唯一心愿就是这些“孩子们”能真正独当一面，替她将面馆的担子接过去。“等他们都能自己干了，我就放心甩手，真正退休了。”她说。

面馆“无声”，温暖“有声”。在这里，金新芳用一碗热气腾腾的面，让聋哑店员们自食其力、认真生活，让这群生活在无声世界的人，书写出这座城市最暖的烟火气。 http://t.cn/AXpRtwlB