真的是防不胜防。含乳饮料中，如果真的只有天然奶（制品），是不需要标注反式脂肪酸的。添加了氢化脂肪酸的才需要标注。100ml含量低于0.3g可标注为0。所以配料表上写「调制乳」的，可以是植脂末和脱脂奶粉调出来的。现代氢化工艺可以保证植脂末的反式脂肪酸含量达到标注为0的标准。于是使用植脂末而不是天然奶油的做法就被「调和乳」和「反式脂肪酸0」掩盖了。
如果不想喝到植脂末，需要购买无「反式脂肪酸」标注的制品。
发布于 上海
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