#潘西碎碎念# 分享最近经历的几次“杀熟”事件。
去年茶博会上买了一家福建宁德福鼎磻溪镇茶商的老白茶，当时试喝了一下，觉得靠谱，而且他家是茶博会上为数不多的没有把散茶摊放展示的茶商，从这个层面说他懂“茶性易染”，懂得存茶的底层逻辑。买了500块钱的。
前段时间，想着补充一点茶，就又买了他2015年的老白茶，还买了今年的新茶。收到货之后，发现不对劲又怕冤枉好人，拍照放红薯上让网友帮忙鉴定也都说是“做旧”茶、夏暑茶、废物利用等。气不过，找他理论，他自知理亏，爽快答应退货要求。
可我想不明白的是——他明知我懂茶，还要发这种货来，是赌我们喝不出来还是觉得我们好说话好欺负？
昨晚去一家社区商业街麻辣烫店吃饭，点了酸菜水饺。去之前特意微信问了阿姨有没有酸菜水饺，回复说“有”。但当时店里忙的，煮锅正在煮麻辣烫和冷面，我说还是想吃煮的，蒸的太干了。阿姨劝我“蒸饺更好吃”“东北人都吃蒸饺”。原来是加了一个电磁炉，用蒸锅+2层篦子蒸了水饺。这样就提高了出餐效率。尽管有顾虑，但还是接受了。
可饺子端上来之后，皮褶干硬得刮嗓子，不知道蒸了多久，口感奇差。我是一个有问题摆到明面上说的人。反馈给阿姨，阿姨一直强调是我们吃不惯——咱也不是没吃过蒸饺，如果达到了正常水准也不会这么难以下咽。旁边桌老板的东北老乡也帮腔：“确实是蒸饺好吃，以前我经常来吃煮的，现在都是蒸的了”。可嘴巴不会骗人。
后来看我们实在不高兴了，才去煮了一份端上来。然后说“下次想吃煮的提前说”。
这个严格意义上来说不算“杀熟”，但这家店刚开的时候经常就一两桌在就餐的，我去吃了，发了社交媒体，火到坐不下需要等位。
看到这变化，打心眼里高兴。尽管期间也有出品不稳定——比如麻辣烫汤底齁咸、酸菜饺子偶尔过咸等问题，再如火了之后去吃酸菜饺子两次扑空。作为老客，是持开放包容的态度的。
微表情骗不了人，忙归忙，忙也可以让人感受到诚意和善良。但是他家火了之后，简直是“变脸”级别的转变。上外卖平台第一天，几十单排队等出，外卖有时间要求，就无暇顾及老客的体验了。至于是蒸饺还是煮饺子，也不重要了。因为充值吃完后再也不打算去了。