今天的奶皮子酸奶抽奖是，奶厂羊肉。是我在奶厂给小象养的几头羊，这个月也宰了一头，分享一下。这个羊肉完全跟外省羊肉不一回事儿。完全无膻味儿。跟我们的奶牛在一片牧场养的，我们会在店铺奶皮子酸奶购买记录里随机抽取三位，送羊腿，羊排，羊腩或者血肠肉肠。在微博抽两个十斤羊肉。
因为我们的奶皮子酸奶实在太好了。我总说它吃起来像是一个冰凉的吻。
四海这个奶皮子酸奶，因为没添加，也没稀奶油，也没有卡拉胶，也没有任何增稠，代糖，增加保质期的成分。它的浓稠度与颗粒度，都是靠发酵与打冷形成的。
因为我们的奶源好，牛奶乳脂含量高一些，所以也没有去做哪种一般超市酸奶的均质过程，没有把牛奶的脂肪粒子打碎。这样的酸奶加上厚厚的一层奶皮子，口感吃起来就特别的丰富与醇厚。
奶香味儿也足。
不甜，很重要。它不太甜，更注重奶香与醇厚口感。
收到冷冻一个来小时，别等它冻结，你就会得到一份超好吃的！奶皮子酸奶沙冰！
看到有的朋友收到后酸奶有点失冷了，会变得稀一点。就可以放进冰箱冷藏两三个小时或者直接冷冻室放一个小时再吃，就会重新打冷，变浓稠。这是没有经过均质的牛奶的特性，因为脂肪粒子没有被破坏，吃起来天然奶香会更重一些。
第一批货发完了，算下来总共快五吨的酸奶。第一批用户都收到了一点点小赠品，有的是奶皮子，有的是图得，还有一些是四海的冰箱贴。
这几天四海的群里还挺热闹，大家都是反馈奶皮子3.0的好吃，比1.0奶味儿更浓，奶皮子更合适，味道更平衡。一切都在一个奇妙美味的点上。当然还有一些问题我们都在解决中，也很快都会解决。
终于有些忐忑的心情稳了一些，做这个酸奶的过程，真的是一个很好的故事。我很想静下心来写它一下。从我踏上草原那片积雪开始，从我在牧场看到那一对鸿雁，从张向东给我烤的羊开始。
但是很长，我只能写我这么去选的牛犊子，怎么去牧场，为什么这次的奶源这么好。辉腾锡勒都是火山，草原都是高山草甸。
我一点点认识了苔草，无芒雀麦，狐茅，线叶菊，野豌豆，黄芪，黄花、柳兰、华北蓝盆花、蒲公英、老鹳草、阿尔泰狗娃花、拳参、石沙参。
这些我很多都是从未见过的植物与药草。我们的牛吃这些，所以奶就特别好。
工厂现在还不太大，还是半集体企业，但从奶皮子酸奶开始，我相信它终会有一天成为一个像样的的企业。
这样的故事我的人生中重复过很多很多次，我亲眼见证过无数奇迹的发生。
我们的酸奶真的好吃。
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