#宁波滩涂这几种小蟹味道太顶了# 红钳蟹每年秋季多产。这种小螃蟹个头不如一只火柴盒，红色大螯和身体差不多大小，移动时大钳摇摇晃晃，非常招摇。去除蟹壳、蟹胃等杂质，清洗干净后，经过海盐腌制，研磨成蟹浆，冷藏十几个小时后即可享用。咸鲜味浓郁的红钳蟹浆蘸芋艿极为美味。

和尚蟹，又名海珍珠或海和尚，生活在滩涂上，退潮时会出来活动，喜欢成群结队聚集在一起。为了汲取鲜味，和冬瓜咸笋一起煮汤时，可以先敲碎蟹壳，让滋味释放到汤水中。除了做汤，和尚蟹也可以和红钳蟹一样，做成蟹浆，或者炒着吃。

下秧苗种植水稻的时节，沙蟹肉质肥美，小小蟹壳内塞满蟹黄。无论葱姜炒还是糟炒，经过热油翻炒后，蟹壳酥脆，剥开蟹壳，里面满满的蟹膏，鲜香味浓厚，是一道优秀的下酒菜。

螃元蟹又叫白玉蟹。初秋稻花飘香时，螃元蟹只只肉肥膏满，到了品尝佳季。有意思的是，螃元蟹是个“单打冠军”。螃元蟹煮熟后，蟹肉化水，只剩下瘦壳，因此只适宜生腌。在生腌类中，螃元蟹的鲜远超其他几种小螃蟹。生腌方法很简单，把蟹清洗干净后，先撒点高度白酒，让它们迅速进入“微醺”状态，然后佐以海盐、姜丝、糖等，密封冷藏10小时后就可开吃。（甬派）#宁波35岁男子暴饮暴食胆囊肿大似气球#