#食不相瞒#

天气转凉，泡了两朵红菇，给老人送了一锅红菇鸡汤，自己也留了一碗（和唯一的鸡腿儿）[doge]

午餐做了水萝卜烧鲈鱼（家常版）和橄榄油海盐番茄，热了半个土豆当主食。

【水萝卜烧鲈鱼（家常）】

食材：
鲈鱼1条（盒马19.9那个），水萝卜3根（切滚刀块），五花肉4片，葱姜蒜若干，干辣椒1个，八角1个

做法：
1. 鲈鱼去掉内脏，剪掉鱼鳍，两面打花刀，洗净控干，厨房纸擦干外表（一会煎鱼）
2. 锅内放少量炒菜油，下五花肉，煸出猪油，放姜片，继续煸炒
3. 下鲈鱼，两面煎到金黄色，定型（*鱼放进去一定不要马上动，煎几分钟，端着锅晃悠一下，发现鱼可以移动，就具备翻面基础了）
4. 鱼移动到旁边（或盛出来），下水萝卜炒几下，去萝卜味
5. 下葱姜蒜，1.5勺生抽，1勺醋，1勺蒸鱼豉油，1撮白糖，1撮盐，1个八角，1个干辣椒
6. 补一些开水，中火烧大约20分钟，转大火收汤汁
7. 尝味，补盐

有点后悔没做米饭🍚