#健闻登顶计划# 【值得借鉴】进餐时间对于长寿与心血管健康或许和吃什么同等重要！谈到长寿与心脏保护，大多数人第一反应都会聚焦吃什么，优质蛋白和脂肪，但发表于《欧洲临床营养学杂志》的大规模队列观察研究提醒我们，什么时候吃饭，带来的健康影响或许并不亚于食物本身。

研究依托美国NHANES公共数据库，追踪31044名＞40岁的成年人，平均随访时长8.6年，观察日常用餐时间和死亡结局之间的联系。结果发现，如果一天当中第一餐开饭时间很晚，或是一天最后一餐结束得过分推迟，全因死亡以及心血管相关死亡风险都会上升。

对比全部人群数据，风险最低的进餐节律是：早上7‑8点吃一天的第一顿饭，晚上7‑8点结束当日最后一餐。

人体自带昼夜生物钟，血糖调节、脂质代谢、心血管状态都会随着昼夜周期起伏，进食行为会直接调校这套代谢节律。进餐时间和身体固有节律错位，就有可能给心血管埋下隐患。

但这只是观察性研究，仅能看到两者的相关性，不能证实进餐时间就是影响死亡风险变动的直接原因。习惯很晚吃饭的人，往往同时伴随熬夜、久坐、饮食结构差等多种生活混杂因素，这些变量同样会伤害心血管，很难完全剥离开。

这并不代表所有人都要刻板死守早7‑8点、晚7‑8点这个时间窗口。现实生活工作作息各不相同，但是，这套数据给出强烈提示，用餐时间是重要的！尽量不要长期把早餐拖到很晚，也不要频繁吃大排档到深夜，睡前应预留足够空腹时段。