#费大厨美国开店辣椒炒牛肉卖210元##微博美食热点激励计划#
费大厨海外首店落地美国圣地亚哥，一份辣椒炒牛肉折合人民币210元，直接引爆网友热议。同样一盘家常菜，国内几十块，海外直接翻三倍，不少人感慨小炒直接吃出高端料理的价位。

辣椒炒牛肉，看着简单，先后下锅顺序就是口感的关键。很多人纠结，到底先炒辣椒还是牛肉。家常做法，青椒拍碎切段，雪花牛肉切薄片，葱姜水、生抽、蚝油抓匀腌制锁嫩。锅不放油，下入辣椒加盐煸干水汽盛出；另起锅把牛肉炒至七成熟，再回锅辣椒大火快炒出锅。

锅气全靠猛火快炒，在家也能复刻香辣入味的地道口感。海外门店高昂租金、人力成本推高售价，但这道国民小炒的灵魂，从来都不在高价餐厅，而在普通人家的灶台之上，烟火气才是这道菜真正的内核。
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