河南洛阳发现隋唐粮仓，窖藏谷物千年不腐，结果还能发芽

1969年，在洛阳老城区北边的一处建筑工地上，工人挖掘地基时碰到了一个巨大的地下空间——呈圆形、深大约十米，底部很平坦，四周墙壁上还涂抹着青膏泥。考古队到场后被震惊了，原来这是一座隋唐时期的“含嘉仓”粮窖。最让人惊讶的是，在清点底部的时候发现了几颗已经变黑的谷物颗粒——捏碎后里面是白色的粉末状物质，在显微镜下仍然还能看到完整的淀粉颗粒。尝试播种之后，其中有一颗竟然发出了嫩芽！

含嘉仓为隋唐时期的国家粮仓，在隋炀帝的时候就已经建成，并且成为了当时世界上最大的粮食储备地。整个仓城的总面积大约为四十五万平方米，地下埋了四百多个粮窖，每一个可以储存五千石以上的粮食，总的储备量约为六百万石左右——足够当时洛阳城的一百多万人口吃上一年。隋朝使用这套粮仓来应对自然灾荒，唐朝延用了它，一直到唐朝末年才被废弃。
谷物可以保存上千年而不腐的原因是什么？就是“窖藏技术”。隋唐时期的工匠在挖掘粮窖的时候有一套严格的工序：第一是用火焰烘烤窑壁，灭杀微生物；第二步，涂抹是在上面涂上一层青膏泥（由高岭土跟石灰混合制成的隔水材料）；第三步，是在上面铺上一层草木灰以吸潮；第四就是在里面放上粮食然后把口封好，在上面再铺上一层厚厚的干草以及防水层。
这套工序形成了一个“无氧+恒温+干燥”的微环境，稻谷在密封空间里处于一种“休眠”的状态——生命并不是真的死了，而是被“冷冻”住了。那颗发芽的谷物就是休眠了一千多年之后，才遇到水源而被唤醒的生命体。
那颗“千年发芽”的谷物被送到北京农科院进行检测分析，确认是当时的“万年秫”——是一种隋唐时期的高产水稻品种，现在早已经失传了。科学家们试图用它来培养新的品种，但是由于基因退化得太严重（一千多年的休眠时间让部分基因链断裂），最终没有成功。但是那颗芽确实还是发了几天绿芽，仿佛一位千岁的老人突然眨了下眼睛，然后又闭上了。
含嘉仓的发现改写了全世界粮食储藏的历史——原来中国人早在一千年前就已经掌握了“气调储藏”的核心技术。

如今洛阳含嘉仓遗址已经被列为全国重点文物保护单位名录中，并且现场还复原出了一个粮窖剖面图，游客可以看见隋唐时期窖壁，青膏泥和草木灰分层结构。
展厅内有一颗碳化稻谷的放大模型，并且旁边写着：约公元650年入库，1969年出土，经过了1300多年的时间。它埋藏了十三个世纪之后才被人们发掘出来，在被人挖出来之后又等待了五十余年才被放进展柜——但是实际上它已经“死”了两次，一次是在入库那年，一次是在遇到雨水发芽但是没有长大就“死”了。
那颗谷物的芽只长了三天就枯萎了。但它长出来的那三天里，洛阳城里有无数人去看它——他们隔着玻璃罩看一条千年稻谷的绿色细茎，在杯子里弯成了一个问号。那问号在问:“当年长安洛阳，到底有多少这种粮食？那些种粮食的人，后来都去哪里了？”玻璃罩里的稻谷不回答，只是静静地弯着。#历史那些事##历史故事[超话]##历史冷知识##历史##中国文化#