兵库尼崎|农场直送米粉替代面粉的2坪甜品店

日本兵库县尼崎市若王寺，SANO MA BUONO藏在约2坪、也就是约6.6平方米的小空间里。店主曾长期制作传统小麦甜点，后来因自身湿疹加重而调整饮食，从给自己寻找能安心入口的甜食开始，转向米粉烘焙。如今店里的蛋糕与烤点仍由她一人完成，主力设备只有一台家用烤箱。

这间小店也踩中了日本近年用米粉做面包和西点的潮流。制粉技术变细，面包用与糕点用米粉逐渐细分；它既回应小麦过敏与无麸质饮食的选择需求，也连接增加国产大米用途、降低对进口小麦依赖的考虑。**店里所有甜点都以米粉制作**，米粉来自同一位农户，从种植、加工到销售一手完成，店主还曾参与稻作。配方使用甜菜糖、散养鸡蛋和有机椰子油，不直接使用黄油；需要油脂香气时，她会制作酥油。

桃子挞的挞皮铺上杏仁奶油，桃子果汁做成果冻，不用香料或酒精补味，留下水果本身的甜与香。可露丽则没有追求传统的深色硬壳，反复试烤后停在稍浅火候，保留烘烤香，也贴近店主想要的口感。展示柜里还有提拉米苏、巴斯克芝士蛋糕、时令水果奶冻和用豆腐制作的有机巧克力蛋糕；另有不含乳制品的选择，让对小麦过敏或觉得一般蛋糕难以下咽的人，也能挑选不同甜点。照这样一路替下去，卖小麦的“米国爸爸”大概就要有点不高兴了。

频道：
甘彩スイーツ　amairo sweets

店名：
SANO MA BUONO（サノ マ ヴォーノ）

地址：
〒661-0974 兵库县尼崎市若王寺2丁目2-13

文案整理：ChatGPT

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