【兰州新区古法麸子醋新鲜上市】

#兰州新区#一碗烟火，一味陈醋。近日，兰州新区秦川农业投资开发有限公司（以下简称秦川农业）推出古法手工麸子醋。该产品承袭传统酿造技艺，坚守自然发酵，摒弃工业速成、拒绝化学勾兑，历经六十天时光浸润、匠人手工管护，复刻醇厚绵长、清香温润的老醋滋味，让健康本味重回千家万户餐桌。

古法酿醋，贵在守艺，重在时间。秦川农业古法手工麸子醋完整承袭传统固态发酵技艺，严格恪守制曲、拌醅、固态发酵、人工翻醅、淋醋、陶坛陈酿六大核心工序，酿造周期长达60天以上。生产全程不催酵、不提速，不添加人工酸味剂、香精、防腐剂，依托自然菌群缓慢发酵转化，以“慢功夫”淬炼品质，以“真原料”守住地道风味。

好醋源于好料，风味始于匠心。该醋以麦麸、黑豆、青稞、玉米四大优质谷物为基底，搭配黄芪、山楂、陈皮三味药食同源食材，五谷养本、草本添香。各类原料在漫长发酵中释放营养，丰富口感层次。发酵车间严格把控23℃‑30℃环境温度，发酵关键期每日开展人工翻醅，保障醋醅受热均匀、菌群活性稳定，谷物香气与草本风味缓缓相融升华。

发酵结束后，新醋转入陶坛陈酿醇化。长时间静置有效柔化尖锐酸度，锁住有机酸、氨基酸等天然营养物质。成品麸子醋色泽清亮通透、醋香悠长浓郁，酸而不烈、鲜而不涩，入口温润不呛喉，回味带有谷物清香与淡淡草本回甘，这份醇厚风味是3‑7天速成工业醋无法复刻的。

从拌料制醅、分段发酵，到淋醋取汁、陶坛陈酿，产品生产以人工操作为主，减少机器干预，坚守无化学添加底线。经检测，这款古法麸子醋总酸达到优质食醋标准，口感柔和，适用于凉拌、热炒、蘸食、煲汤等多种居家烹饪场景，老人、儿童均可安心食用。

秦川农业坚持以匠心守初心、以时间酿味道，让古法酿造技艺重焕生机，推动健康天然调味品走进百姓生活。受手工慢酿、工序繁多、周期较长等因素限制，该款麸子醋单批次产能有限，属限量出品。

目前，秦川农业古法手工麸子醋已全面上市。这款本土慢酿老醋，唤醒舌尖上的儿时记忆，守护家庭餐桌健康，让传统味道在一日三餐中永续留香。（兰州新区融媒体中心）#兰州新区[超话]##甘肃##兰州#