【#大哥把地瓜做成琉璃成博山菜顶流# 】#淄博大哥硬塞100元给遇困大学生# 1995年出生的赵熠是博山菜厨师中“年轻的老把式”，刚三十出头的他，已经在灶台边转了17年。现在他是博山菜第四代传承人、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、博山名厨，还担任博山区饮食行业协会副会长兼秘书长，开着五家店，父母逢人就夸儿子出息了。

“传承不守旧，创新不忘本”，十个字，赵熠想了很久怎么落到锅里。他的办法是：内核不动，形态可改。他独创的糖碗琉璃地瓜就是这么来的。博山琉璃是本地标志性工艺，赵熠把琉璃制作的思路融进了传统琉璃地瓜。传统做法只用陶瓷盘盛装，他改良后用白糖、清水手工熬制糖浆，塑成聚宝盆形状的糖碗；地瓜切成金元宝造型装进去，取“聚宝纳财”的寓意，还打出了“能吃的琉璃”这个招牌，把博山的琉璃文化、饮食文化糅在了一起，大人小孩都爱吃。

最触动他的是一位江苏大学生。小伙子独自来淄博吃烧烤，钱没带够，返程车票也没抢到，走到店里问爱心餐是不是真的。赵熠没多问，直接安排套餐、送上水。吃饭时才聊开，知道他瞒着家里跑出来的，手头就剩几十块钱。赵熠听完没说什么，走的时候塞给他一百块钱应急。

半个月后这孩子又来了，从江苏带了特产，非要付餐费。赵熠推了半天，他悄悄把钱压在桌下走了。后来微信上聊，他把这件事讲给了身边好多同学朋友，还带动了江苏当地商铺也学着开爱心餐。赵熠说，这事儿让他觉得特别值，“善意这东西，真能传出去。”（@新黄河 记者任晓斐；视频王春鹏）原文：http://t.cn/AX0yeY6l http://t.cn/AX0yeEXm