#全麦面包 染色#你买的全麦面包不一定是真正意义上的全麦面包，那究竟什么样的面包才能称得上全麦面包呢？👉用没有去掉小麦胚乳、胚芽和麸皮的全麦面粉制作的面包才叫全麦面包，制作时为了兼顾口感，可搭配总重量不超过50%的普通面粉。那些用精白面粉混搭麸皮和食用色素的面包不是真正意义上的全麦面包。

大家以后购买全麦面包时记得看配料表，如果有时间自己做也行，[馋嘴]用全麦粉做馒头、包子、面包和煎饼都不错的。

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给大家分享全麦馒头的做法：

全麦粉300g、普通面粉200g、温水260g、酵母5g，白糖少许（可不放）

✓温水化开酵母。
✓全部面粉拌匀，倒入酵母水，揉成面团。静置10分钟。
✓温暖地方发酵至两倍大，戳孔不回缩。
✓使劲按压排气，搓长条，切成小块。
✓馒头生坯放蒸笼，二次醒发约20分钟，拿起来手感轻飘飘的即可。
✓冷水上锅，中火蒸16分钟。关火焖3分钟揭开盖子。

以上食材可以做八个大的全麦馒头，大家根据喜好进行大小和形状的调整。#我的宝藏食谱# http://t.cn/AX0GTTfN