#水煮鸡蛋是一位心脏科医生每天最喜欢的零食#

这篇EatingWell文章报道：一位心脏科医生每天最喜欢的零食，是水煮鸡蛋。文章发表于2026年9月1日，并经过注册营养师审核。

医生Srihari Naidu表示，他通常前一天晚上煮两个鸡蛋，第二天吃的时候加黑胡椒、孜然和少量辣椒粉，但不加盐。

为什么他推荐鸡蛋？鸡蛋最大的优点是蛋白质高、热量低。一个大鸡蛋大约72卡路里，含约6克优质蛋白质，而且包含全部9种必需氨基酸。蛋白质能够增加饱腹感，减少两餐之间继续吃零食的欲望，对保持体重和维持肌肉也有帮助。

关于胆固醇，文章特别强调了一个容易被误解的问题：鸡蛋虽然含有膳食胆固醇，但目前认为，影响血液胆固醇的因素不只是吃进去多少胆固醇，饱和脂肪和膳食纤维也非常重要。文章引用美国心脏协会的建议，健康成年人每天吃1至2个鸡蛋可以纳入健康饮食。

对心脏健康来说，我真正值得学习的并不是“鸡蛋是超级食物”，而是这种零食组合：水煮鸡蛋＋无盐调味料，它避免了很多常见零食的问题：高糖、高盐、高饱和脂肪，同时提供比较好的蛋白质。

文章还给出了几个原则：多选择坚果、豆类、水果和蔬菜等天然食品；少吃高饱和脂肪食品；控制钠；增加纤维。

如果你问“每天吃两个水煮鸡蛋是否合适”，答案是：对大多数健康成年人来说，通常可以。但如果一个人的LDL胆固醇已经很高，或者有特定的心血管疾病风险，就不应该只根据这篇文章决定每天吃几个鸡蛋，最好结合自己的血脂检查和医生建议。

另外，这篇文章有一点需要注意：标题容易让人产生“心脏科医生证明鸡蛋降低心脏病风险”的印象，但文章实际上没有这么强的结论。它更多是在说，鸡蛋是一种方便、低热量、高蛋白、相对少加工的零食，适合放进整体健康饮食中。

如果只从“心脏健康零食”角度排名，水煮鸡蛋、无盐开心果、浆果、苹果、毛豆和无糖希腊酸奶都列为不错的选择。