每一簇火焰，都有独属的温度。它塑造风味，时间赋予深度。天津丽思卡尔顿酒店 x TRB Hutong ，京津双城，四手限定晚宴，为知味者而奏。#微博旅行ing##盛夏追光之旅##我的美食探店清单#

Canapé是六款小食，分别由两位主厨各出三款。TRB主厨Lucas带来番茄面包和鯷鱼、西班牙土豆蛋饼、鲭鱼和柚子胡椒。Mello Charcoal Grill 的主厨Edison带来热情开心果昆布挞、蟹肉发酵甜瓜板栗、黄金枪鱼韩式海苔。

Appetizer由吉拉多生蚝，搭配蓟县蜜瓜、发酵菠萝、海藻和沙棘汁。与另一款红魔虾搭配鱼子酱，酸菜和莳萝担当。

Entrance是西班牙版海鲜细面Fideua，一种来自加泰罗尼亚海鲜细面。海鲜饭的“面”世之作，裹着浓缩的虾汁精华。鱼子酱颗颗爆开咸鲜，海胆融化出奶油般的甘甜。一口吸入，便是整片地中海的深邃与澎湃。

Main是M9 澳洲和牛在炙烤中化作脂香四溢的柔润，慢宋黄酒汁代替了厚重的酱汁，以甜润的酸度托起油脂，相互成就。

Dessert从来不是收尾，而是这场盛宴里最惊艳的伏笔。由TRB Hutong 甜品主厨邓佳女士，带来了招牌的榛子拿破仑，甘纳许的绵密与丝滑，烘烤过的坚果带着焦香，尾韵的咖啡风味，惊喜又熨贴。

Petit four是由四款手工巧克力收尾。分别是香槟松露黑巧克力，薄荷蜜桃巧克力，林茶松露生巧，树莓巧克力。本以为我会偏爱香槟松露巧克力，但都试过一遍之后，抹茶松露生巧打破抹茶常规的框架，带来了更多意外的惊喜。 http://t.cn/A60MR580