#吃水洗鸡蛋为什么会中毒#很多人买鸡蛋觉得外壳脏，总喜欢先水洗一遍再放冰箱，其实这是个特别危险的习惯。

新鲜鸡蛋壳上自带一层肉眼看不见的天然胶质保护膜，能把蛋壳上的几千个小气孔牢牢封住，挡住外面的沙门氏菌等致病菌钻进去。一旦用水冲洗，这层保护膜直接被冲掉，气孔全露出来，细菌顺着缝隙往蛋里钻，洗过的鸡蛋菌落数量比没洗的多出3到4倍，放冰箱里也会悄悄变质，肉眼根本看不出来，吃了就容易上吐下泻、腹痛中招。

日常存鸡蛋记住这几点：
1️⃣别水洗，表面有污渍用干纸巾擦干净就行；
2️⃣大头朝上竖放，气室朝上能避免蛋黄贴壳散黄；
3️⃣放冰箱2-5℃的中层抽屉，别放冰箱门架，温差大容易坏；
4️⃣别和葱姜蒜、海鲜这类重味食物混放，蛋壳会吸异味；
5️⃣从冰箱拿出来的鸡蛋别再放回去，表面凝水会加速变质。

老猫整理了一份超顺口的鸡蛋新鲜度判断小口诀，好记又好用，平时挑蛋、查蛋一眼就能辨好坏：

🥚 鸡蛋新鲜度判断小口诀
一看二摇三照四沉，新鲜坏蛋分得准
• 看：蛋壳粗糙带白霜，油亮发滑不新鲜；
• 摇：轻摇无声蛋紧实，晃荡有水已放久；
• 照：手电照蛋气室小，蛋黄清晰是好蛋；
• 沉：清水平躺是鲜蛋，浮起直立别入口。

日常用这四步，不用打开蛋壳，就能快速筛掉变质蛋，完全避开吃坏肚子的风险，散装鸡蛋两周内吃完最稳妥。 http://t.cn/R2Wx8RF