#会喝水的爆汁鸡排# 鸡胸肉水嫩不柴公式，竟然是靠一碗盐水
你是不是也觉得鸡胸肉就是那种“干巴巴、塞牙缝”的代名词，先试试我这招“盐水大法”再说。
其实想让肉变嫩，不一定要加嫩肉粉，关键就在那一碗浓度刚好的盐水里。盐水能提高鸡肉的持水能力，再裹层薄薄的粉和油作为“锁水衣”，入锅的一瞬间，肉汁就被封锁住了。这样做出来的鸡肉紧实弹嫩，也不会有嫩肉粉处理过度后松散发粉的口感。
我会一次多备出几种口味分装冷冻起来，想吃的时候2分钟就能煎熟超方便，减脂期或者健身的朋友们赶紧试试吧！#微博尝鲜计划# http://t.cn/AX0o9VfF