老丁曾经在2005年前后的时候，获得过一个荣誉。潍坊市黑社会二十五周岁以下十大杰出青年Number one 。
之所以能在江湖上混出这一个名头，有很大一部分原因是因为他人长的漂亮，浓眉大眼，身型与面貌都极似任达华。对于一伙看着古惑仔长大的坏孩子们来说，他就是山东朝天锅版本的蒋天生。除了打架劈友是一把好手，一手吉他更是弹得出神入化。
我见过一个这样的画面，在一场群架之后，荷尔蒙爆棚的一群社会闲散人员在夜晚白浪河边的烧烤摊子上喝酒，老丁拖出吉他，坐在人群之外弹了一首《加州旅馆》，叼着烟卷，眼神迷离。
他是我同学的大哥，也见过他几次，被同学从济南拉去给他站过场子，我们坐着长途客车，去奔赴过一场没打起来的的砸点。
我那会儿很好奇，喝酒的时候我就问他，为什么从全省拉来人站场子，人都来了怎么不打了？
他抽着烟说，可以，但是没必要。
后来听说他入狱了，此后很多很多年都没他的消息。
这两天我回了趟山东，上几天写猪头肉卷饼，就很多人说朝天锅。馋虫被撩拨的上头，在老家住了一晚，一早就去潍坊。
提前找了我那哥们儿，我说来吃朝天锅。他说正好，我带你去一家。
一家不大的小店，尽管是做下水生意，却收拾的极为干净亮堂，绝无油腻。跟北京的某些老字号卤煮店的气质完全不同。
好吃的店都有一种独特的气质。店员精神状态饱满，窗明几净，这样的店生意又好，食材轮转的快，全都极为新鲜。这边杀完的猪，盖好蓝戳，肉还热乎着就送来。
我见过那大猪刚杀完，肌肉横截面那种纤维的跳动，在阳光下一闪一闪的，就像是正在被弹奏的琴键。
这店里也有一口无比巨大的锅，里面热气腾腾的煮着肉。整个大锅都蹲在一个灶上，围着灶台当作桌子。如果你知道那种日式餐厅，譬如深夜食堂，厨师在这边做，你就坐在他身前吃，他做完了直接端给你。而朝天锅，比起日料来没那么多的矫情，吃这个的都是放力气的人，以前在大集上，在劳务码头之类的地方，大锅支起来，肉切好了，拿马宋饼一卷。喝着热汤，撒上胡椒，舒坦的胳膊上肉突突的跳。
那锅后面站着一个人，留着很讲究的胡子。穿着白大褂，手里拿着一个铁钩子在翻锅里的肉，头发剪的也很讲究，耳朵里塞着AirPods。我依稀看着有些面熟，这大哥长得极像任达华。
我吃惊的看了看我哥们，他笑着点点头。然后他过去打招呼，指了指我。老丁看到我，有一些迟疑，看起来已经是不认得了。
我坐在他身前，也没有太多的寒暄。他听说我从北京被朝天锅馋的不行，哈哈一笑，从锅里捞出一副软烂的肠头，也不切，那边有阿姨现烙的带花的马宋饼递过来，加上一截白葱。又舀了一碗清汤给我，撒了一点葱花，一大勺的胡椒。
亲爱的朋友，如果你在长途奔波之后，疲惫不堪，恰好有老朋友在身边，他递给你一个饼卷肉。那你必须去车里拿茅台。
我去拿了两瓶茅台，吃着我眼窝子酸。太香了，那卤的肠头，拾掇的极为干净，连半点儿油腻也没有，那种卤煮的脏器味儿一丝也不见，只有肉香。这边我大口的吃完，酒倒大碗里喝，一口下去。
老丁哈哈大笑着跟我碰杯，他也想起来往事，但是我们都没提。
他喝了一碗，然后又给我卷了个全猪的，心肝猪头，耳朵一股脑的切好卷起。咬一大口，肉皮的糯，肝的嫩香，耳丝的脆，熟悉的声音从颅中响起。
我没有时间回忆青春，只是生怕手里的肉从饼里漏出一点。
两瓶下肚，老丁也喝的有点多，他把耳机摘下。我拿过来听了一下，里面吉他动人。
他笑了笑跟我说，“2016年西班牙格拉纳达音乐节 ，卡尼萨雷斯弗拉门戈吉他音乐会.”