📝食材准备
猪梅花肉/五花肉 500g
生抽 2勺、老抽 半勺（上色）
蚝油 1勺、蜂蜜 2勺、料酒 1勺
蒜米 5瓣、姜片、白糖 1勺、少许盐
👩🍳制作步骤
1. 猪肉洗净擦干，划几刀方便入味，放入大碗（首选梅花肉，肥瘦相间口感最嫩，不柴不腻）
2. 把所有调料全部倒进去，抓拌均匀，按摩几分钟
3. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上（隔夜最佳，味道更足）
4. 烤箱提前预热200℃，肉放烤架，烤盘垫锡纸接油（没有烤箱可用平底锅小火慢煎，全程盖锅盖焖熟）
5. 先烤25分钟，取出刷一层腌制酱汁+蜂蜜水
6. 翻面再烤15分钟，中途反复刷2次蜜汁
7. 出炉放凉切片，淋上盘底酱汁，开吃！#上海和平饭店回应一杯椰汁50元#
发布于 北京