下午去了江湾甪直镇，是印象里江南水乡的样子，水道众多，家家门口种的都是各种水生植物。
不过鸡头米没种在这里，这里只自家零星种了一点，大规模的鸡头米基地在澄湖，那里是核心产区。
新鲜的鸡头米很容易失水，每天凌晨4点就要下水采摘，摘好成熟饱满的鸡头米，马上送去剥粒。手剥鸡头米就跟计件手工活一样，阿姨们等着派活，十斤鸡头果只能剥出一斤鸡头米。
剥好的鸡头米简单清洗后，1:1浸泡在纯净水里速冻起来，当天就要完成所有工序才能留住鸡头米的弹糯。
所以就是在苏州本地，手剥鸡头米的价格也很高[老师好]
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