#莴笋非法染色6家企业被连查处#
事件概况

近日，网络视频曝光甘肃兰州榆中县部分蔬菜仓储商户，使用色素溶液浸泡莴笋，人为让莴笋外表保持鲜绿色，也就是俗称的“染色莴笋”，视频迅速引发大众对于生鲜食品安全的担忧。9月5日，榆中县市场监管局、农业农村局发布官方联合通报，查实违规事实，6家经营主体被立案查处，共计11.8吨涉事莴笋全部销毁，防止流入市场。

事件经过

1. 线索曝光：一名食品科普博主实地探访，拍下菜库中将莴笋浸泡在绿色液体中的画面，并对外发布视频，曝出莴笋违规染色问题，舆论迅速发酵。
2. 全域排查：当地两大监管部门立刻开展联合执法，对全县一共53家莴笋收购、仓储企业，进行全覆盖突击检查。
3. 查实违规行为：核查确认，一共有6家蔬菜收储企业，在莴笋预处理工序里，用水稀释复配着色剂果绿，把莴笋放进调配好的绿色水里清洗浸泡。
商户这么做的原因：莴笋采收之后遇高温容易氧化发黄，品相变差，价格下跌；经过果绿水泡过之后，莴笋外皮翠绿卖相更好，可以卖出更高价钱。
4. 处置结果

现场查获的11.8吨染色莴笋，统一无害化销毁处理。
6家涉事仓储企业全部依法立案调查，后续将作出行政处罚。
剩余四十多家合规蔬菜企业，全部被集体约谈警示，督促规范生鲜加工流程。

5. 长效排查：当地开启蔬菜全链条排查，覆盖菜地种植、收购仓储、物流、批发市场，严查生鲜食品非法添加行为 。

科普：果绿本身是什么，为什么属于违法

果绿是复配食品添加剂，成分主要是亮蓝、柠檬黄。这两种色素，可以合规使用在糖果、饮料等加工食品当中。
根据国家食品安全标准GB2760，新鲜生鲜蔬菜，严禁添加任何着色剂。哪怕添加剂本身合规，往鲜莴笋上使用，就属于非法添加，是食品安全违法行为。
并不是色素有毒，而是它的允许使用范围，不含生鲜蔬菜。

网友舆论

很多网友表示很震惊，日常很难分辨染色莴笋，担心买到问题蔬菜。也有网友理解商户害怕莴笋发黄亏损，但认为不能以违规染色的方式欺骗消费者。不少人呼吁市场增加抽检频次，从收购端管控生鲜安全。还有网友分享辨别小技巧：天然莴笋色泽深浅不均；染色莴笋通体过于均匀发亮，表皮缝隙会透出淡绿色。 http://t.cn/AX0Wp1lz