最近去了卢本伟和pdd一起开的餐厅ignis，店名是拉丁语“火”的意思，主打炭火直烤当季海鲜。

餐厅以新中式板前的方式呈现，不但可以看到每道菜的制作过程，而且还能吃到带着锅气的热炒菜。

给的食材极好，菜品很有层次感很平衡，很好吃！

说几个印象深刻的。

【海胆冰激凌】高品质海胆，做成冰激凌的形态，入口时像海浪在舌尖退潮，然后你能慢慢品尝到一股鲜甜在嘴里化开。搭配的脆片则带来更立体的口感。

【老藤番茄】番茄、奶酪、罗勒、橄榄和梅子干组成的协奏曲，非常平衡的一道菜。罗勒香气十足，但没有哪种味道抢戏。
不知道啥是平衡的，吃了这道基本就明白了。

【发酵西瓜金枪鱼】蓝鳍金枪鱼和八年鱼子酱的组合本身就很顶了，主厨用发酵西瓜汁把两者风味很好地结合在一起。当天全场纷纷表示这道好吃。

【惠灵顿黄鱼海参】
把海参和鲍鱼酿在黄鱼肚子里，又把黄鱼包在荷叶中，最后用酥皮包裹烹饪。结合了惠灵顿牛排和荷叶鸡的方式烹饪，非常有想法。
成菜的黄鱼高汤里加了一点点辣味提鲜，黄鱼鲜、海参弹、酥皮脆。
好吃好看好玩。

【犬牙鱼】
低温慢煮的犬牙鱼好厚一大块，火候恰到好处，从来没吃过这么嫩的犬牙鱼。调味也很好。

除此之外，这里给的红魔虾是我在上海各大漂亮饭餐厅里最大的。焖饭给得也很大方。

老婆说“这是pdd开的餐厅，当然不可能吃不饱啊。”
确实，我当天晚上吃完，第二天中午还饱着。同席的其他客人都表示量太大了吃不下。

属于是又漂亮、食材给的又好、量又大的漂亮饭餐厅了。

推荐前来！

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