🍵抹茶芝士布朗尼

🧂食材

布朗尼层

黑巧克力70%：80g
无盐黄油：60g
常温鸡蛋：2个
细砂糖：50g
低筋面粉：30g
可可粉：5g
一小撮盐

抹茶芝士层

奶油奶酪：120g（一定要室温软化）
细砂糖：25g
淡奶油：30g
抹茶粉：5g（过筛，避免结块）

📝制作步骤

1. 烤箱预热160℃，模具垫油纸。
2. 黑巧+黄油隔热水融化，搅拌顺滑，放凉至不烫手。
3. 鸡蛋+细砂糖搅匀（不用打发），倒入巧克力液混合均匀。
4. 筛入低筋面粉、可可粉、盐，翻拌至无干粉，布朗尼面糊完成。
5. 做抹茶芝士糊：软化奶油奶酪+糖搅到顺滑，加淡奶油拌匀，筛入抹茶粉，搅拌到颜色均匀无颗粒。
6. 模具倒入一半布朗尼面糊抹平，倒入全部抹茶芝士糊抹平。
7. 剩下的布朗尼面糊铺在表面，可以用牙签划几圈做大理石纹路。
8. 中层，160℃烤40分钟。表面微微开裂，中心微微晃动就熟。

如果上色太快，表面盖一层锡纸。

9. 出炉放凉，放冰箱冷藏2小时以上再切块，口感最佳。

💡小技巧

1. 奶油奶酪必须室温软化，不然会有颗粒。
2. 抹茶粉一定要过筛，不然会有小疙瘩。
3. 布朗尼面糊不要过度搅拌，防止起筋。
4. 巧克力选70%黑巧，苦甜平衡，不会太腻。 http://t.cn/AX0YVKhy