紫苏鸡爪做法分享

#美食碎碎念🍗紫苏鸡爪好好吃
🌿食材：鸡爪、新鲜紫苏、小米辣、蒜末、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒

✅做法
1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒，水开撇净浮沫，煮12‑15分钟捞出，过一遍凉水，口感会Q弹紧实。
2、起锅倒油，放入蒜末、小米辣爆香，倒入鸡爪简单翻炒。
3、加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少量冰糖，翻炒让鸡爪均匀上色。
4、倒入开水没过鸡爪，中小火焖煮15分钟，焖到鸡爪软糯入味。
5、开大火收浓汤汁，最后放入大把紫苏叶，翻炒十几秒立刻关火。
💡关键点：紫苏不能久煮，短炒才能锁住独特的清香。

啃起来软糯带劲，酱香味混合紫苏的特殊香气，下饭、追剧当小零食都超合适。