这是#五花肉解馋不腻的最优解# ：外酥里嫩～焦香多汁！全程不放一滴油，只用水烹。

原理是先用水煮肉：熟透且内部软嫩多汁。水煮干后，肉类淅出油脂转为煎制（自己煎自己），加热的温度由100度升高到140度以上，可以使肉块表面产生美拉德反应，褐化并释放焦香风味物质，巨香！

这种做法真正实现了肥而不腻，配合蔬菜和单山蘸水一起吃～轻松实现无油烟烤肉（比直接烤的肉软嫩多汁好吃10,000倍～

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