看起来平平无奇，但是本人吃过最好吃的枣糕的方子
核桃红糖枣糕
好吃到周日吃完的，今天趁娃睡了又要做[笑cry]而我爸妈看到我在做表示：快做快做，娃我来看着！（他们也很想吃[哈哈][doge]
下厨房荣誉殿堂的方子真的没踩雷过，相比之下小🍠高赞配方很多并不可信……可能因为太多人只看只点赞不做，而下厨房的厨友们基本都是真的做才会打开app的。
这个配方的美妙之处就在于它的红枣并没有像其他的红枣一样把它处理成枣泥，保留了颗粒感，且用的红枣量并不算多，所以没有很多其他枣糕那么的腻，再加上用白朗姆酒和牛奶浸泡了红枣，让红枣吸收了一部分的酒香和奶香，增添了复合香气，在浓郁和清新中达成了一个特别的平衡。
在湿润度方面，他借鉴的是分蛋海绵蛋糕法，没有用泡打粉只放了一点小苏打。实际上湿润度并不取决于放了多少牛奶液体，而取决于蛋白部分要打得刚好有支撑力但不过头，过头就会粗糙发干。实际上按照作者的比例，哪怕再减少10%到20%的糖，只要蛋白打发得当，是不可能不湿润以及不细腻的。
唯一的问题就是个蛋糕，烤出来颜色并不是那么的漂亮，毕竟他没有把红枣熬成枣泥，以及和我用的红糖颜色不那么重有关系，第二次做，我加了2g酱油，但是看起来好像还是不太够。

这个我用的16✖️20的备餐盘当模具，理论上用28✖️28的加高翻倍做估计效果最好且最有经济性，但是我没有28✖️28加高盘——甚至有冲动为了ta再入一个8寸古早或者28✖️28加高盘[捂嘴哭]因为我觉得秋冬一定会常常做！秋冬啊，就是想吃红枣，香蕉，肉桂苹果和巧克力的季节啊～～～

真的很好吃求你们都去做啊！！！