之前总是复烤不好冷冻后的吐司，哪怕喷了很多水，等到内心够软外皮总是快要焦了。这次试了试先蒸后烤，只是用到了一个善良的小蒸蛋器。
蒸这个步骤很能还原吐司原本的软，再扔到空气炸锅去就好了，并没有我想象中那么复杂或难。就是我蒸的时候离开太久了，差点干烧。
这片是Umami的桂花梨，她家做酵液吐司很有一手。桂花香味没有喧宾夺主，还吃到了很明显的梨肉果茸，很适合淡淡的困意早秋。
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