蛋黄酥今年不能出了，非常抱歉[作揖]

物料已经采购，生产也已经安排，损失算我的，
这样的酥我一粒也不出，我可以损失钱但不能失去蛋黄酥的名声。

事情经过是这样：

今年筹备中秋糕点凤梨酥顺利过关：
凤梨每一季味道都有区别，甚至两棵挨着的树长出来都有的偏酸有的偏甜，我们经过仔细对比认为没问题 —— 小区别是天然水果的差异，可以接受，
因此顺利上架预售。

但蛋黄酥就不一样了。

凭借我多年做这个品的直觉，我吃一口就察觉出豆沙甜了一个度。

这点我不能接受：成分说的糕点就是以口味清淡著称，哪怕是凤梨这种天然酸甜的果肉都能做到入口很柔和，绝不会爆甜，还更突出了酥皮的奶香。

这种水蒸豆沙是我特别定制的：不同于市面上的油炒沙，
传统豆沙是猪油炒的，现在都是植物油炒的，又齁又腻，
而我们的豆沙是用水蒸的，清淡细腻、微甜。而这次的豆沙很甜。

对我提出的这点，生产方不接受：他们认为完全是按照我的配方来做的，不可能甜。
可你们知道吗，我如今口味清淡、极少吃辣、很少外食，就是为了保护味蕾和敏感的味觉，
即使是我错了，产品部这么多人也不可能都错。

在这种情况下为了避免损失，工厂提出了一个折中方案：
他们想要继续加大蛋黄的含量（就是我图中我手里这样）以及彻底取消酥皮里所有糖分，以此来中和豆沙的甜。
这就是为什么凤梨酥在上架时我对大家说：蛋黄酥还要等一等。
我接受工厂的这种方案，也想试一试，毕竟投产金额很高，如果不做，不仅仅是豆沙，而是全部原料作废，那就是很大的损失。

在昨天傍晚时我收到了工厂空运来的蛋黄酥，实话说：
第一口下去还是可以的，挺好吃。
第二口也可以，
但当我吃到第三口，豆沙的甜就开始掩盖黄油以及蛋黄的香。

我做这些食品坚决不放香精，如果放了，大家就不会觉得甜会掩盖香，
但如果是天然食材的味道，蛋黄也是定制的微咸咸鸭蛋，糖稍微重甜一点儿，这个感觉就不对。

所以在昨天晚上9点多时我们临时开了紧急的产品会，我要取消蛋黄酥上架，
本来在今天上午的十点蛋黄酥是要上架的，不少老客户追问，客服也是这么回复的，但很抱歉让大家失望了，如果回复有冲突，我真诚道歉[作揖]
我过不去心里的这个坎儿。

蛋黄酥做了很多年，口碑以及销量都是老粉们给的，这种产品如今全国到处都是，为什么老粉心心念念惦记着成分说的蛋黄酥，就是因为它用料讲究，
不然出于健脾养胃健康养生的角度，这类品都没必要吃。
我说的都是大实话。
一年一度中秋，月饼早被开始嫌弃了，唯有这口大家还惦记，就是日子好了、不求乱吃多吃，求吃好的舒服的到身体里。
今年的蛋黄酥达不到要求。

最后诚挚推荐凤梨酥，如今在预售，我们认为是可以的，值得品鉴，
与市面上的凤梨酥对比很不一样。
还有灵犀宝阁即将推出的中秋桂花系列里的养生糕点礼盒，含有八珍糕、五红糕、茯苓桂花糕，
这些如果大家喜欢，之后我们单独开量贩团，期待你们的反馈[作揖] http://t.cn/AX00IkU7

#这个好物闭眼入#