水煮肉片的做法
🥘食材
主料：瘦肉
配菜：豆芽、菠菜、金针菇、午餐肉、千张
腌肉料：生抽2勺、胡椒粉、蛋清1个、红薯淀粉3勺、少许盐
调料：郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白糖半勺
👩🍳做法：
1. 里脊肉逆纹切薄片，加腌肉调料抓匀，腌制15分钟
2.油热放葱姜蒜，一块火锅底料，1勺豆瓣酱翻炒出红油
3.加入适量清水，煮开后捞出料渣；加一勺生抽，适量盐，半勺白糖，把自己喜欢吃的配菜下锅煮，煮熟后捞出铺在碗底
4.转小火，下入肉片，定定型后煮3-5分钟，加入午餐肉片煮；煮熟后连汤和肉片一起倒入碗中
5.撒上一把葱花，干辣椒，花椒和白芝麻，热油泼香即可
发布于 四川