瓯越今年新晋米其林必比登，菜做了一次全新升级，用温州最时令的食材蝤蛑、将军帽、梅童鱼、鲨鱼皮、泥蒜、蛏子、湖岭的黄牛肉，结合了一部分其他地域的食材，做了一次完美融合。
粤式的煲汤手法会令汤更清澈且鲜美。用明浦干、鸭子、干贝、陈皮等先煲足8小时，再用此汤来汆泥蒜，喝一碗口腔里都是鲜。
鲨鱼肚和澳龙用温州家烧的方式来制作。
滩涂上的小海鲜们也是用了家烧的方式，这一大盆海鲜即下饭又下酒。
温州的萝卜干是淡口的，拿来和螺片一起酱爆，锅气十足。
温州敲虾赫赫有名，用柠檬酸汤来呈现也是眼前一亮。
温州菜现在被越来越多的人认识和喜爱，这个地域的饮食习惯还是很能被沿海城市的人接受的。#微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负##我的美食日记#
发布于 上海