#希朝相伴[超话]#
昨天的辣椒炒肉很多小姐妹要教程，今天教程来了。非常简单，5分钟就能出锅的家常版小炒肉，不用腌肉不用麻烦的调味料，只用了菜籽油、盐、酱油（我的酱油不是超市买的那种，是本地自己酿造的，所以不黑）。
图一：我买的前腿梅花肉，夹筋带肥的那种，炒出来不柴。螺丝椒已经过市所以买了本地老百姓种的秋辣椒，一把小葱，还有就是酱油。
图二：肉切好，不用切太小块随意就好，辣椒切滚刀大块，葱切细。
图三：放菜籽油，油开后放肥肉煸出油脂，中火即可，不然成油渣了。
图四：肥肉煸炒好后直接放辣椒一起炒，辣椒炒至有虎皮，但是不能炒太软，7分即可，中火。
图五：放瘦肉进锅一起炒，大火。
图六：瘦肉炒5分熟放盐、酱油。
图七：锅内翻炒，瘦肉的水份较多，要把水份炒干只剩油，喜欢吃焦点的就多炒点时间。我一般是水份炒干后再翻炒差不多2分钟就出锅了，肉质会嫩有汁水，出锅前撒点葱花就可以了。
后面2张图就是今天出锅的小炒肉，非常非常香是下饭菜，因为现在新鲜的大蒜叶还没出来，所以我用了点香葱代替。
这个菜非常简单，诀窍就是要有油，要炒出锅气，几分钟就能解决，学会了吗？[打call]