华盛顿米其林一星，意大利餐厅Fiola。

酸辣甜的一餐。图1是我和甜品。

图2是前点，装在一个书型盒子里送上来。左下是脆皮土豆泥鱼子酱，咸香口，香美好吃。右下是酸蓝鳍金枪鱼塔，微微辣。右中是𫚕鱼塔，淡鲜。左中是澳洲和牛塔，酸咸口，有和牛香气。左上是烤茄子塔，好吃，右上是柠檬柚子塔，酸口。

图3是番茄微辣的饼干和番茄冷汤，之后是酸面包和橄榄油。

图4是金枪鱼卡波纳塔，红色的是金枪鱼薄切，下面有蔬菜卡波纳塔、西西里 Peranzana 橄榄、酸豆和海水风味汁。这是把西西里传统的酸甜茄子蔬菜料理 Caponata 与金枪鱼结合，非常酸，要配面包才能吃。微辣。

图5是烤扇贝，配西兰花和绿色香草酱（Salsa Verde），烤得不错，肉嫩，酱是酸口的。

图6是特罗菲手工意面配猪肉酱，加戈尔贡佐拉蓝纹奶酪，是偏咸的意面。

图7是“玛格丽特披萨”烩饭，陈年 Carnaroli 米、水牛奶马苏里拉奶酪、番茄、罗勒。把玛格丽特披萨的经典组合“番茄、马苏里拉、罗勒”做成意大利硬米烩饭，有创意，酸咸口。

图8是缅因州野生龙虾，配棕色黄油土豆、芹菜
酸蘑菇酱和酸萝卜。酸口龙虾，肉质不错。

图9是La Belle Farm 鸭，配黄眼豆和芹菜。
法式烤鸭，偏硬，中规中矩的主菜，送了一杯石榴汁。

甜点首先是无花果叶苏打和酸柠檬雪葩，下面是白巧克力。必须一口配一口，用苏打去中和酸。然后是巧克力、焦糖、橙子果酱、意式蛋白霜，之后是意式奶冻，20年陈年香醋、腌渍桃子、罗勒雪葩，下面是甜奶冻，挺香的，就是很甜。

好酸的意大利菜。
#谢田的米其林之旅#