空气炸锅紫薯芋泥蛋黄月饼🥮
刚烤完还是热的，
密封静置两天，
等回油后会更好看的[偷乐]
饼皮材料：9个50克
转化糖浆70克、枧水2克、花生油25克、中式糕点粉100克
刷表面蛋液：
蛋黄1个、花生油4克、水6克，混合拌匀过筛。
做法：
转化糖浆加枧水打匀，再分两次加入花生油充分打匀，筛入面粉拌匀装保鲜袋静置30分钟以上，分成20克皮，包30克馅（什么馅都可以，我是用的紫薯芋泥加半个咸蛋黄），皮放在保鲜膜上，盖上保鲜膜，用平底盆一压就可以了，放上馅包好后用50克月饼模压成型，放入空气炸锅喷水雾，180度烤5分钟定型，晾五六分钟，翻面后150度烤5分钟，再晾几分钟，翻面刷蛋液，再150度烤5分钟。#梅家食谱#
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