小米熬出油的方法【2】

方法决定效果，你的煮法可能是错的！

想要小米粥出米油、滋养效果更好，熬煮方法是关键。

分享一个家常零失败熬法：

提前浸泡：小米洗净后浸泡20分钟，让米粒吸饱水分，更容易煮烂出胶；

开水下锅：水烧开后再放小米，避免米粒沉底粘锅，煮出来更软糯；

大火煮开、小火慢熬：大火煮5分钟至米粒完全开花，再转小火慢熬20分钟，期间偶尔搅拌，防止糊底溢锅；

焖出米油：关火后焖5分钟，表层就能结出稠稠的米油。

【熬小米粥的时候放一点食用碱。会熬的更烂，更粘稠，更好喝一些。】

提示：小米粥最值钱的不是米，就是上面那层稠稠的米油。

注意：胃寒的人，在煮粥时可加2片生姜、几颗红枣，以中和微寒性质，暖脾暖胃。

【开锅下米，大火两三分钟关火焖五至十分钟，在开大火几分钟粘稠米粥就熬好了，个人多年月子餐经验谈】