内蒙古赤峰，必须尝尝当地特色的敖汉拨面，敖汉是赤峰下辖的一个旗，以拨面闻名。所谓的“拨面”，类似大刀面，荞面和白面和好的面团按压成片，再用双柄大刀拨成面条状。

赤峰市区的这家荞贝贝拨面馆，砍柴书生出站后直接来这里，点了一碗我喜欢酸菜拨面，12一碗，东北酸菜搭配荞麦拨面，合我胃口。

酸菜面浇头也是敖汉首推的经典卤子——“酸菜肉丝卤”，当地人习惯把腌渍好的酸菜切碎，和猪肉丝爆炒后加水炖一会，浇在刚出锅的拨面上，荞面香和淡淡的酸香混在一起，汤色清亮又开胃。

赤峰虽属内蒙古，但饮食与蒙西地区的呼市、包头等地都不一样，更接近东北。赤峰也是蒙冀辽地区的核心城市，但是经济总量在内蒙古排在呼包鄂之后，成了内蒙古的“万年老四”。

​虽然赤峰市也在迅速发展，但是鄂尔多斯煤炭资源丰富，包头工业门类齐全，呼和浩特自带首府光环，赤峰市或许仍不能打破“万年老四”的局面。 http://t.cn/A68bJcnl