超市买了一些小杂鱼，回家做了一锅福州家常菜：杂鱼酱油水。
做法简单，完全为了鲜嫩：热锅下少许油，放几片姜（也可以加葱），平铺杂鱼，中火稍微煎香一面，不翻面，然后随意放点豆腐，淋福建老酒和适量生抽，加盖中小火焖7—8分钟。
关火时我又切了几片黄瓜进去，晚上就不单独炒菜了。
配米饭、白粥都特有味，在福州大排档，这道菜也算是热门下酒菜。
发布于 上海
生活中的中医