100道桂林美食之(6)‖恭城油茶粉

来桂林之前，我以为桂林的美食只有米粉和啤酒鱼。直到我在街边蹲在小板凳上，啃完一碗油茶粉，我直接把米粉从我的美食清单里踢出去了——这玩意儿才是桂林的隐藏BOSS！

你没看错，就是油茶粉。

在桂林，这碗粉的根在恭城瑶族自治县。作为国家级非遗“瑶族油茶习俗”的发源地，恭城人喝油茶已经喝了1500多年。而油茶粉，就是桂林人把非遗油茶和米粉卤水搞在一起的神级创新。大街小巷很多小店都能吃到。

说起油茶的起源，古代瑶民为抵御山区潮湿，用茶叶生姜大蒜捶煮成驱寒的药饮，这就是油茶雏形。相传乾隆南巡肠胃不适，喝了恭城油茶后浑身舒畅，赐名“爽神汤”。

桂林人脑洞大开，把油茶搭配骨头汤、米粉卤水，下入瘦肉青菜切粉，出锅撒上油果、花生、葱花。

吃要先喝汤，油茶微苦回甘，混着肉鲜；米粉吸饱汤汁，清爽不腻。我第一口被姜苦味吓到，结果越喝越上头。

不少本地老店靠它火了多年，很多游客尝完都被圈粉。来桂林，不妨试试这碗特色油茶粉，怕苦就跟老板说少放茶叶。#桂林100道特色美食##微博美食热点激励计划##美食[超话]##桂林[超话]# http://t.cn/RXnNCnF http://t.cn/AXOU6IhG