四川人有自己的Omakase！
原来吃寿司日料，以为自己认得了很多海鲜，回到川菜的世界，才发现对江河湖里的鱼儿们知之甚少，好多没吃过的做法，有些连名字都没听过：
🐡刺婆 🐟米翘 🎅白胡子
🦈边鱼 🫘红豆 🐬长吻豚
🪨岩团 🐋岩鲤 🐠岩扁头
川菜做鱼，不仅是水煮的大麻大辣，主要结合发酵的风味，老坛泡菜泡椒豆瓣，把河鱼的鲜带出来。
最好吃是清蒸➕青椒柠檬的米翘双吃，还有小小甜甜的红豆鱼，鱼肚煮麻婆豆腐，鱼鳞炸成下酒菜…
四川人的全鱼欧妈卡塞！
🍲雍雅合鲜 http://t.cn/RBSR99B
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