兵库姬路 | 把布丁包进大福里，女儿一句话做成了35年的招牌
这家店原本只是做普通布丁。
但三十多年前，店里的布丁越来越卖不动。老板说，当时年轻人更喜欢超市和便利店里那种布丁，自己做的杯装布丁甚至降到3个100日元，还是会剩下来。
有一天，他正在做大福，女儿随口说了一句：“把布丁放进去呢？”
就这么一句话，后来变成了这家店最有名的ぷりん大福——布丁大福。
做法看起来简单，真正做起来却很麻烦。
先熬焦糖，再过滤布丁蛋液、倒进模具里烘烤。布丁烤好以后，要一个个从模具里完整取出来。另一边再把大福用的米粉和水调好，上蒸锅蒸熟，继续揉到柔软，最后用一层软糯的年糕皮，把整颗布丁一颗颗包进去。
最有意思的是，这个过程到现在依然很难完全机械化。
老板说，布丁要一颗颗烤，大福也要一颗颗用手包。现在一天做大约1000个，已经接近现有生产方式的极限。做得再多，就会挤占下午其他工作的时间。而且需求还不只来自一家店。他们有直营店，也供应其他销售点。老板说，现在一天做1000个仍然不够卖，所有店加起来，销量高的时候大约能到2000个。
这个点心还有一段很有昭和味的小历史。
刚做出来的时候，它甚至不叫“布丁大福”，而叫做 “おっぱい大福”。后来老板年纪大了，自己也觉得这个名字有点不好意思，才改成今天比较正经的“ぷりん大福”。
从一个卖不掉的老式布丁，到被包进大福里，再做了大约35年。
有时候一款经典点心的诞生，并不是从什么复杂的产品企划开始，而只是家里小孩的一句话：
“要不要把这个放进去？”
频道：
HAMONI JAPAN
店名：
本わらび餅の江戸屋 本店
地址：
日本兵库县姬路市下手野4-11-14
文案整理：ChatGPT
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