【10种碱性家常素菜，每天轮换着做，10天不重样】那道腌萝卜做出来真漂亮！看着就开胃下饭。#上海一路[超话]#——
常见碱性素菜主要有菠菜、西蓝花、黄瓜、芹菜、胡萝卜、茄子、南瓜、芋头、莲藕、山药、海带等，按代谢产物呈碱性来划分，平时家常吃很合适。‌
#健康饮食#
先说明一点：食物酸碱性是看代谢产物的化学性质，‌吃碱性蔬菜不会明显改变身体pH值‌，不用刻意追求“碱性体质”，均衡搭配才是关键。‌
#生活百科#
《常见碱性素菜清单》
1.‌绿叶类‌：
菠菜、芹菜、韭菜、生菜、油菜、芥蓝，富含钾镁和膳食纤维。
2.‌十字花科‌：
西蓝花、菜花、甘蓝，维生素C和抗氧化成分丰富。
3.‌根茎类‌：
胡萝卜、白萝卜、莲藕、芋头、山药、马铃薯，淀粉足、饱腹感强。
4.‌瓜茄类‌：
黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜，水分多、清爽解腻。
5.‌菌藻类‌：
香菇、金针菇、黑木耳、海带、紫菜，矿物质和微量元素丰富。
6.‌豆类‌：
毛豆、红豆、豆腐、豆浆等豆制品，植物蛋白足。‌
#上海一路#
《适合现在的吃法》
1.菠菜先焯水再凉拌或清炒，能去掉大部分草酸。
2.西蓝花推荐上汤或蒜蓉做法，蒸煮比油炸更能保留营养。
3.莲藕适合炖汤或清炒，秋天吃润燥养胃，和排骨一起煲汤很经典。
4.海带凉拌或煮汤都行，碘和钾含量高，但甲亢人群要控制量。
5.山药炒木耳、清炒山药片，健脾养胃，处理时记得戴手套防手痒。‌
#美食教程#
《食用提醒》
1.肾功能不全者要控制高钾蔬菜的摄入量，比如菠菜、海带、土豆，最好先咨询医生。
2.脾胃虚寒的人不宜过量生吃黄瓜、芹菜这类凉性蔬菜，容易引起肠胃不适。
每天蔬菜建议吃够300-500克，其中深色蔬菜占一半以上，不用只盯着“碱性”选。‌
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