沧州著名的吴记拉面和隔壁的吴家手造是同一个老板开的，吴家手造的环境更好，吴记拉面还保持着老店的状态，装修比较陈旧，大多数食客都来吴家手造吃面，砍柴书生也选择了这家。

吴记牛肉拉面9块钱一碗，加了碎肉和卤蛋，一共14块钱。只吃一口就觉得很好吃，同为黄汤拉面，但我认为沧州这碗要比天津和郑州类似的黄汤拉面（咖喱拉面）更好吃，最后我把汤都喝光了，即使兰州牛肉面也没这个待遇。

吴记拉面的汤底是慢炖的牛骨老汤，经过长时间熬煮，汤色会呈现琥珀色，汤底中还会加入了黄咖喱，这就增加了牛肉汤的复合香气。这种牛肉汤就是本地人常说的“黄汤”，沧州一般称这种拉面为黄汤拉面。

据说吴记拉面的灵魂是那锅从1994年传承至今、每日循环使用的“老汤引子”，汤底的醇厚感和层次感是很多新开面馆难以比拟的。

砍柴书生吃过天津的美玲面馆也吃过郑州的杨记拉面这两种咖喱拉面，但论味道，我觉得沧州吴记拉面是最好吃的。 http://t.cn/AXOJ274L