#逛吃北京 240 小时# 不愧是点评榜北京粤菜人气No.1的【老🈶酒家】，一杯手打柠檬茶直接把我拉回广东街头，有热热闹闹的锅气、有糖水铺、有烧腊排档……老板喊着“靓仔靓女，食咩啊”[春游家族]手打柠檬茶饭前喝开胃，饭后喝解腻，桌桌必点。

老有酒家在霄云路不起眼的路边，门面很亲切、没有金碧辉煌，但有种不张扬的体面。一进去，真是复古摩登，特别容易出片～早茶区有北京少见的板前餐区，即便一个人来也不尴尬，来一份茶点，细品各种小吃。眼前蒸笼叠起，虾饺晶莹，烧卖顶花，凤爪、排骨、肠粉、叉烧包轮番上桌，所有食材现吃现做。

提起粤菜，你能想到的第一道菜是什么？对于我来说，是那份小时候在香港街头吃的那口烧鹅。烧鹅是粤菜烧味里的重头戏。鹅身饱满，通体枣红发亮，像刷了一层琥珀。好的烧鹅，皮是脆的。牙齿刚碰到，就“咔嚓”一声裂开——脆皮碎成薄片，麦芽糖的焦甜先落舌尖。紧接着，皮下那层脂肪早已化成滚烫的汁，混着鹅油香涌出来，肥而不腻，肉质紧实有嚼劲，蘸一点酸梅酱，别有一番风味。

广东人真是把🐔的鲜美，发挥到了极致。白切鸡、豉油鸡，一个清，一个浓。白切鸡，讲究“鸡有鸡味”。上桌时皮色微黄，肉白嫩，骨边常带一点胭脂红，那是刚熟的火候。配一碟姜蒜蓉酱，鸡肉滑嫩、清鲜爽滑。老有家的豉油鸡是“玫瑰豉油鸡”，在豉油汁里特意添加了玫瑰露酒，鸡皮滑而带酱香，肉里透出咸甜，连骨头都很入味。

除了粤餐厅传统菜品，如果要推荐一道菜，我肯定会推荐“柠香脆皮烧肉”（图12），天呐‼️这道菜的口感太奇妙了[抱一抱]，它是粤式脆皮烧肉的一个清新变奏。传统烧腩仔讲究咸香、脂香和冰花脆皮，柠香版则在厚重里开了一扇窗。肥瘦相间的带皮五花肉烧制成甜品一样的精致模样，斩件上桌，方方正正，皮朝上。牙齿一碰，“咔嚓”一声，脆皮碎开，猪油香和五香、南乳的咸香先冲出来。肥肉早已化成热汁，却因柠檬皮和柠檬叶的清香，不显腻；瘦肉嫩中带嚼劲，咸鲜里有一丝回甘。底部蘸柠香酱，皮上撒白糖，天呐‼️酥脆中带着薄荷清香，口感的层次太丰富了！

与肉相配的是每桌必点的那道例汤和绿油油的蔬菜🥬呛拌辣木苗和蒜炒白菜苔都不错😌汤选10年陈皮沙中老鸭炖冬瓜，如果想点主食，可以来碗鸡柳汤米粉，怎一个“鲜”字了得～喜欢海鲜的可以试试弹牙爽口的爆炒象牙蚌，太有排面了！[鼓掌]

ps：周末餐厅很火爆，有空的朋友可以选工作日的中午。亲测可以😌 门口路边有停车位🚘，如果位满了可以停旁边工商局的大停车场🅿️。另外包间很火，要预约的话大家尽可能提前1-2周哦～
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