#阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋#
今年中秋，很多食客期待的阳澄湖大闸蟹大概率赶不上节日餐桌。受夏季持续高温影响，大闸蟹最后一次蜕壳推迟，阳澄湖大闸蟹预计9月下旬才正式开捕，中秋到来之时，蟹还未完全成熟，蟹黄蟹膏尚未充盈。没完成蜕壳的螃蟹肉质松散，口感欠佳，因此正宗阳澄湖大闸蟹很难登上中秋宴席。大家如果中秋想吃蟹，可以选择稻田蟹、其他湖区早熟大闸蟹尝鲜。

大闸蟹营养价值很高。蟹肉富含优质易消化的蛋白质，还有丰富的维生素A、B族维生素，钙、锌、磷等多种矿物质。蟹黄、蟹膏含有DHA、EPA以及虾青素这类抗氧化物质，适量食用有益于身体代谢。蟹肉脂肪含量低，鲜嫩清甜，是秋季优质水产。

但大闸蟹性寒，蟹黄胆固醇偏高，食用需要控制分量。健康成年人一次食用1到2只即可，痛风、高血脂、肠胃虚弱人群尽量少吃或者不吃，不要和大量生冷食物同食，避免引发肠胃不适。

网上中秋前大量售卖的“阳澄湖大闸蟹”要留心辨别，湖区尚未开捕，大多不是正宗阳澄湖蟹，选购要擦亮眼睛，警惕虚假宣传。

美食不必强求赶节日，静待蟹成熟再品尝，才能感受膏满肉甜的最佳风味。顺应自然生长节奏，理性消费，安心感受秋日水产的鲜美。http://t.cn/AXOX8dYj http://t.cn/AXOXnTtR