硫磺竹笋

爱吃笋的人，天塌了。
你以为，碗里白得发光的笋是“鲜”，其实是硫磺、霉菌和重金属，包了一层“糖衣”。
是的，你没有听错。你吃的，很有可能是硫磺竹笋。把这事揪出来的，还是那个以前拍过“甲醛白菜”的自媒体博主“渔猎齐哥”。
硫磺熏竹笋的过程，是这样的——
山里面，破棚子，地上泥巴混着笋壳，几袋工业硫磺丢在角落。一点火，呼地一下白烟冒出来，刺鼻的味一下子弥漫空气
鲜竹笋本来是黄白色、带土腥和清香的，被这烟一熏，几个小时就变得白白亮亮、看着像刚从冷库里拿出来的“高级货”。
可你凑近一闻，不是笋香，是那种划火柴、放鞭炮剩下的呛味——这就是硫磺笋最直白的样儿。
“渔猎齐哥”是在清远英德、清城源潭、清新区浸潭这几个地方，一一蹲点的。
一开始，有线人给他发消息，说“山沟里半夜冒白烟，不像烧柴，像熏东西”。他就带着相机、无人机、便携检测试纸往乡下钻。
先是在村外土路看见三轮车往林子里拉鲜笋，不是拉去市场，是拉进没挂牌子的棚；到了傍晚，老远就闻见刺鼻味，无人机飞过去一拍：棚下摆着编织袋装的笋，旁边铁盆里烧着黄块状东西，烟顺着雨布缝往外钻，树叶子都熏得发蔫。
他不敢直接冲进去硬刚，先在外围拍流向：笋熏完装塑料筐，再倒进面包车、小货车，有的往镇上农贸走，有的往外地酸笋厂走。
接着他找人从现场“弄出来”一袋熏好的笋，当场拆开——手一碰黏糊糊，鼻子一凑呛得直咳嗽。现场用便携法测二氧化硫，读数飙升；后面找检测机构核验，也是严重超标。
视频一发出来，网友炸了，媒体跟进。源潭镇政府说，“公安、生态环境都到现场了，是个例，现场已控制，收缴一部分熏制笋”；浸潭镇市监所说，“执法人员已经去现场”。
如今，清远市市场监督管理局正式通报：情况属实，全面排查，举一反三。
那么，这些人为什么这么干？
鲜笋这东西娇气，采下来不马上杀青、冷却、腌渍，两天就老、就褐变、就发霉。正经厂要冷库、要锅炉、要护色工艺，小作坊嫌贵，干脆熏硫磺：杀菌、防虫、漂白全搞定，成本几块钱，卖相还“白富美”。酸笋摊、粉店、外卖小炒再一拌，普通老百姓根本看不出。
可是，这东西吃进肚子里，不是闹着玩。二氧化硫残留一高，先烧嗓子、反酸、恶心、肚痛；小孩老人哮喘患者闻久了，必定咳嗽。长期吃这种笋，胃肠黏膜一直被刺激，肝肾跟着受累。
此外，工业硫磺还可能带铅、砷、汞，攒在身体里伤神经、伤造血功能。
国家的规定，其实很明确，鲜蔬菜鲜笋不准熏硫磺。这种做法，按 《食品安全法》和 《刑法》，都能往“生产销售有毒有害食品”上靠。
那么，问题又来了。为什么媒体、自媒体一暗访就查得到违规，当地监管部门长时间“没有察觉”？为什么明明有法律法规，还是有人屡屡“闯关”？罚得太轻啦，判得太轻啦，你罚到倾家荡产，像酒驾那样入刑，敢于冒险的人，就大大减少。
否则，老百姓只能发问，还有什么是可以吃的！

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