【养生厨房20260921 播出】菜名：糖醋葡萄鱼；

食材：鲈鱼 白糖 白醋 面粉 鸡蛋

本期特点：今天我们专家带来田金洲院士推荐的“肺魄茶”，这个茶没有浓浓的中药味，而是带着秋季新鲜果蔬的清香。大厨用这壶茶三用，做一道糖醋葡萄鱼。鱼肉粒粒膨起，形状如一串串葡萄。糖醋汁挂满每一颗鱼肉，足够入味，吃着过瘾，家常升级硬菜。到底如何制作？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾；张虹 北京中医医院主任医师；刘龙 高级烹饪师；

步骤1：鲈鱼肉，按图片改成“葡萄”花刀；步骤2：面粉和淀粉按1：1比例，加入清水搅拌成酸奶状。然后薄薄的均匀裹在葡萄鱼表面，入锅煎制金黄酥脆；步骤3：将1份番茄酱、1份白醋、3份白糖、少许盐，加入3份清水搅拌均匀，将调好的糖醋汁放入锅中熬制黏稠，淋在鱼上即可；