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#冬亚报社#
南京西贝——鸡汤榆林豆腐
（写过，难吃，这是我七年前写的文章，当时西贝开始进行后厨去味精化，我就专门去吃了一次，写了这篇。有的其实还能接受，比如重油的，像羊汤莜面，胡麻油鸡蛋。因为大量油脂存在，还能用这个填补一些鲜味缺失的坑。但这个鸡汤榆林豆腐就是典型失败品了。不依靠味精，要达到同样鲜度的鸡汤用料就不是这个成本能覆盖的，所以西贝这个菜鸡汤鲜味极淡，根本压不住榆林豆腐的苦。难以下口，还要卖50.西贝涨价也是从7年前开始的，那时候胡麻油炒鸡蛋从20涨到36，因为不用味精，食材成本上涨,.图二是我当时文章的结尾。七年唯一的改变是，我认为不应该用大量味精提鲜的标准从人均300来到人均500了。还是那句，我一直认为西贝可以死，但死在无赖和乌合之众围剿中，还是把我恶心到了）